Dentro del menú que ofrece la región patagónica también encontramos asados, dulce de leche, empanadas y la infusión llamada mate. En esta zona, además de la influencia italiana y española, se hace sentir el toque culinario de los europeos noratlánticos y del centro dado que la inmigración galesa, desde la segunda mitad del siglo XIX introdujo en Chubut exquisiteses que hoy tienen aún gran vigencia como la torta negra y el queso llamado "queso Chubut", que se ha difundido en la mayor parte de la Patagonia.
Los inmigrantes centroeuropeo trajeron consigo la tradición de preparar postres y dulces hechos en base a los frutos de la zona (cereza, manzana, frambuesa, arándano, rosa mosqueta, zarzaparrilla, calafate y sauco, entre otros) y postres como los famosos chocolates del sur, que hoy son todo un símbolo, y las preparaciones de carnes ahumadas de jabalí, ciervo y salmónidos.
En tanto, los pueblos originarios de la zona también han hecho sus aportes a ka gastronbomía actual patagónica. Entre otros se destacan el ñaco, los panes y tortas de harina de nuez de pehuén, el condimento llamado merken y los dulces de llao llao.
Debido a su cercanía con la Patagonia, existe un diálogo cultural muy fluído con Chile.
Es así como los inmigrantes de ese país tambie´n aportaron lo suyo a través de preparaciones como el curanto y el milcao.
En la Patagonia andina sobresalen los patés y ahumados, carnes de ciervo o jabalí, truchas, salmones de criadero y mariscos. Y todo aquel que visita Ushuaia ebe probar la centolla que se prepara en los restaurantes de esa ciudad austral de la Argentina. Es imperdible.
Asimismo, las costas oceánicas y los lagos de esta región proveen mariscos y crústaceos. Por lo tanto, es común degustar una buena cazuela de centolla, calamar, pota, pulpo, abadejo, salmones, truchas, corvinas, jurel, congrio, ostras, mejillones, cholgas, langostinos o berberechos.
El asado vacuno también tiene un lugar importante dentro de la cocina patagónica, sin embargo, aquí se suman también la carne de porcinos, caprinos y especialmente las de corderos y ciervos.
Los inmigrantes centroeuropeo trajeron consigo la tradición de preparar postres y dulces hechos en base a los frutos de la zona (cereza, manzana, frambuesa, arándano, rosa mosqueta, zarzaparrilla, calafate y sauco, entre otros) y postres como los famosos chocolates del sur, que hoy son todo un símbolo, y las preparaciones de carnes ahumadas de jabalí, ciervo y salmónidos.
En tanto, los pueblos originarios de la zona también han hecho sus aportes a ka gastronbomía actual patagónica. Entre otros se destacan el ñaco, los panes y tortas de harina de nuez de pehuén, el condimento llamado merken y los dulces de llao llao.
Debido a su cercanía con la Patagonia, existe un diálogo cultural muy fluído con Chile.
Es así como los inmigrantes de ese país tambie´n aportaron lo suyo a través de preparaciones como el curanto y el milcao.
En la Patagonia andina sobresalen los patés y ahumados, carnes de ciervo o jabalí, truchas, salmones de criadero y mariscos. Y todo aquel que visita Ushuaia ebe probar la centolla que se prepara en los restaurantes de esa ciudad austral de la Argentina. Es imperdible.
Asimismo, las costas oceánicas y los lagos de esta región proveen mariscos y crústaceos. Por lo tanto, es común degustar una buena cazuela de centolla, calamar, pota, pulpo, abadejo, salmones, truchas, corvinas, jurel, congrio, ostras, mejillones, cholgas, langostinos o berberechos.
El asado vacuno también tiene un lugar importante dentro de la cocina patagónica, sin embargo, aquí se suman también la carne de porcinos, caprinos y especialmente las de corderos y ciervos.
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