Rutas culinarias cordobesas

Para degustar las comidas regionales y los productos locales es imprescindible realizar la ruta alimentaria cordobesa. De esta forma se puede conocer las tradiciones y la cultura de los pueblos que habitan esta zona. Los atractivos naturales de la provincia invita a sumergirse en su tierra mientras se disfruta de los placeres de la gastronomia regional. Los principales productos artesanales de estos circuitos son los quesos, el oliva, la miel, los dulces, los alfajores, los vinos, los cabritos y las hierbas aromáticas.
La ruta de los chacinados y los quesos comienza en el norte de la provincia, en Colonia caroya, donde se produce el salame. En tanto, hacia el sur de la capital, se encuentra el circuito de los quesos de vaca. la Fiesta Regional de Chacinados se realiza en Las Junturas y la Fiesta Nacional del salame en Oncativo.
En esta misma ruta se puede detener a visitar diferentes bodegas de vino y viñedos. las fiestas que se realizan son la Sagra nacional de la Uva y de la Vendimia.
Por otro lado, los sabores del valle de Traslasierra se basan en las hierbas aromáticas, que se utilizan para té o cualquier otra comida, en la miel de abeja, en los pejerreyes, que obtienen del dique La Viña, y en los postres caseros, dulces y alfajores.Sin embargo, en las sierras, en las proximidades de Cruz del Eje, se pueden encontrar incontables olivares y varias fábricas que elaboran aceite. Este sitio celebra la Fiesta Nacional del Olivo en febrero.
Por último, la ruta del cabrito y la frutihorticultura se desarrollan en la zona de Quilino. Durante el verano se organiza la Fiesta Provincial del Cabrito, en donde se realizan números artísticos y la degustación de este exquisito plato.